Man ska banne mig vara mån om sina trogna kunder!
Söndag, Oktober 28th, 2007Jag var ute och åt middag i fredags på en liten indiskt restaurang med bara några få bord. En trevlig liten restaurang med bra service, alltid god mat och skön, lugn stämning.
Men den här gången när vi satt där och åt i godan ro, så kom ett sällskap på sjutton personer dit. Sjutton stycken ganska stökiga personer med siktet inställt inte på mat utan på att dricka öl. Sjutton personer som inte ens med en stor dos god vilja skulle få plats vid det enda lilla bord för fyra personer som stod ledigt.
VEM bestämmer sig för att, utan att boka bord, mötas med ett sällskap på sjutton personer på en minimal indisk restaurang för att festa är ju en fråga i sig. Det är ju mest bara korkat och det borde restaurangägaren ha förstått också.
Men han sa inte ” Vi har inte plats för sjutton personer som inte ska äta här ikväll tyvärr. Men ni är välkomna tillbaka för att äta en annan gång och är ni ett större sällskap så får ni reservera bord i förväg” utan lät dem stå där och hänga runt de bord där vi satt och försökte äta en lugn fredagsmiddag.
Nu miste de sin trovärdighet hos mig och säkert de andra kunderna som var där. Och det är ju oss som restaurangen vänder sig till. Deras styrka är ju att de lagar underbar indisk mat och serverar den i mysig miljö till oss som vill sitta ner, äta god mat och prata med varandra i lugn och ro. Vi som har varit där flera gånger och som skulle ha fortsatt komma om och om igen, men som nu blev avskräckta. För när de inte sa att det inte fanns plats för sjutton stycken till i restaurangen förvandlades den till en partykrog.
Då tänkte jag på vikten av att profilera sig, tänka långsiktigt och inte frångå sitt koncept för att snabbt tjäna lite pengar. Det tar lång tid att bygga upp ett varumärke men det går snabbt att ändra uppfattning om det som kund.
Samma sak gör man som artist om man tackar ja till alla typer av jobb och försöker sälja sin musik där den inte passar och vara alla till lags: Man kan inte vara alla till lags så då får man banne mig försöka att vara mån om sina trogna kunder!